Índice

1. O que é o musgo marinho?
2. História

3. Sustentabilidade

4. Prós e contras da recolha de plantas silvestres versus aquacultura marinha
5. Métodos de colheita
6. Benefícios do musgo marinho
7. Como usar o gel de musgo marinho
8. Considerações sobre o pó/cápsula de musgo marinho
9. Como fazer gel de musgo marinho
10. Considerações antes da compra

O musgo marinho é um nome popular que tem sido atribuído a vários tipos diferentes de algas marinhas. A maior parte do "musgo marinho" que se vê hoje no mercado é Chondrus Crispus [ 1 ], Gracilaria [ 2 ] ou Eucheuma Cottonii [ 3 ].

A Gracilaria é também conhecida por crescer em águas mais quentes. As cores podem variar entre elas, desde o dourado ao verde ou roxo. Os pigmentos presentes nestas algas conferem a cada tipo de alga uma composição nutricional diferente, apesar de serem da mesma espécie.

O Chondrus crispus é uma espécie de alga marinha mais rara, que demora mais tempo a crescer e que se encontra em águas frias, especificamente no Oceano Atlântico Norte.

Então, como é que o musgo marinho passou a ser conhecido como um superalimento nos dias de hoje?

O Chondrus Crispus (vulgarmente conhecido como musgo marinho irlandês ou carragenina) foi uma fonte primária de sustento durante a Grande Fome Irlandesa da década de 1840. Devido a isto, era visto como "comida de camponês" e um estigma desenvolveu-se como resultado, perdendo popularidade à medida que os anos da Fome foram passando [ 4 ].

De acordo com os livros de história, as pessoas esperavam que a maré do oceano recuasse e recolhiam as algas e deixavam-nas secar ao sol nas rochas [ 5 ].

Deixar secar ao sol era uma forma natural de conservação [ 6 ] que permitia aos utilizadores fazer doces com ele ou colocá-lo em guisados.

Hoje, o uso de algas é mais generalizado do que em qualquer outro momento da história [ 7 ].

Sustentabilidade

A saúde do planeta está sob pressão devido à exploração dos recursos naturais. A última década trouxe uma maior consciencialização sobre como nos devemos esforçar para consumir de forma a minimizar o nosso impacto no planeta. O musgo marinho beneficia o planeta das seguintes formas:

Oferece um elevado valor nutricional com baixo uso de recursos.

• As algas são alimentos altamente nutritivos, ricos em nutrientes e fibras.
• Têm a vantagem adicional de necessitarem de poucos recursos naturais para produzir.

Até atuam como um sumidouro de carbono.

Acreditamos que é importante obter musgo marinho de forma sustentável, de um produtor que se preocupe com o ambiente.

Embora o nosso objetivo seja promover a consciencialização sobre os benefícios que o musgo marinho pode proporcionar para a sua saúde e para o nosso planeta, deve também estar ciente da qualidade da sua fonte e se esse fornecedor está a promover uma ecologia marinha mais saudável ou a prejudicá-la, com base nas suas práticas.

Prós e contras da recolha de plantas silvestres versus aquacultura marinha

Embora devamos sempre esforçar-nos para obter os nossos alimentos de uma fonte o mais próxima possível da natureza, isso pode ter consequências indesejadas. Partilhamos estas informações para ajudar os nossos clientes a tomar uma decisão consciente.

O musgo marinho pode ser cultivado ou recolhido na natureza. A recolha na natureza significa que é retirado do seu habitat natural, enquanto o musgo marinho cultivado pode ser produzido em mar aberto ou em tanques. O musgo marinho recolhido na natureza é considerado de melhor qualidade e mais rico em nutrientes, mas existem preocupações com a sustentabilidade devido ao seu aumento de popularidade.

• Menos fiscalização das condições ambientais em que o musgo marinho pode estar a crescer.
• Pode prejudicar o ecossistema local se não for colhido manualmente de forma adequada.
• Na colheita manual, é importante deixar parte das algas para que possam voltar a crescer e continuar a absorver CO2.

Para resolver estas preocupações, garantimos que obtemos musgo marinho apenas de fornecedores que o colhem manualmente há gerações.

Isto é importante para nós porque uma empresa familiar transmitida de geração em geração garante-nos que os seus proprietários são partes interessadas no seu ecossistema local, e seria contra os seus próprios interesses prejudicar esse ecossistema através da recolha irresponsável ou excessiva de materiais silvestres.

Para nos dar — e ao cliente — uma camada adicional de segurança, os nossos fornecedores:

• são certificadas pela Associação Irlandesa de Produtos Biológicos.
• Muitas vezes testam em laboratório as suas culturas para verificar o teor de nutrientes.
• Análises laboratoriais para metais pesados ​​(o teor de metais pesados ​​pode ser um sinal de um ambiente de colheita inseguro)
• Realiza estudos de biomassa e trabalha em conjunto com outros colhedores de algas marinhas da sua região para partilhar os melhores conhecimentos e práticas disponíveis sobre como garantir que a região se mantém segura, regulamentada e sustentável.

Chondrus Crispus cultivado no oceano

Embora não seja tão rico em nutrientes, existem práticas de cultivo sustentáveis ​​que permitem o cultivo de musgo marinho em alto mar.

Quando cultivado em ambiente marinho, o musgo marinho pode ser colhido uma vez por mês. Isto é importante porque o musgo marinho selvagem (especificamente o Chondrus crispus) é mais sazonal, o que influencia o preço e o torna mais suscetível à extração excessiva.

O musgo marinho cultivado em piscina (vulgarmente chamado de musgo marinho artificial) é produzido quando os produtores tentam replicar as condições do oceano, como o movimento e a iluminação, num ambiente controlado. Devido a este ambiente controlado, o musgo marinho cultivado em piscina não consegue obter os seus nutrientes da água do mar aberto. Pode identificá-lo pela sua cor mais clara e menos vibrante (geralmente um bom indicador de baixa concentração de nutrientes).

Embora o musgo marinho cultivado no oceano seja uma alternativa viável ao musgo marinho colhido na natureza, o musgo marinho cultivado em piscinas deve ser completamente evitado se o objetivo for uma saúde ótima.

Métodos de colheita

Colheita manual

O musgo marinho selvagem é apanhado na maré baixa, quando é mais fácil apanhá-lo nas rochas e nas poças de maré circundantes.

Os coletores cortam então o musgo marinho da rocha, caso esteja preso. Isto só pode ser feito sazonalmente, durante os períodos de maior colheita, razão pela qual o Chondrus crispus selvagem tende a ser o tipo mais caro de musgo marinho.

O musgo marinho cultivado em oceano aberto é geralmente recolhido através de mergulhos planeados, aproximadamente uma vez por mês, para a colheita.

Benefícios do musgo marinho

O corpo necessita de 102 minerais para uma saúde ótima. Os minerais são importantes para a saúde dos ossos, músculos, coração e cérebro; para além de serem um catalisador para a produção de enzimas e hormonas importantes que regulam o sistema do nosso organismo [ 11 ].

O musgo irlandês contém 92 deles sob a forma de oligoelementos e macrominerais. Esta abundância de minerais traduz-se numa vasta gama de benefícios que podem ser obtidos com o consumo regular de musgo irlandês, incluindo:

• Apoio à Saúde do Coração
• Redução da inflamação e congestão
• Melhora a circulação sanguínea
• Apoio à Saúde Mental
• Suporte ao Sistema Imunitário
• Suporte para a tiroide
• Melhora a saúde intestinal e a digestão.
• Apoio à libido e fertilidade
• Suporte ao metabolismo
  • Controlo do apetite/Perda de peso
  • Energia aprimorada
• Promove a saúde do cabelo, da pele e das unhas.
• Excelente tónico para a recuperação pós-treino

Como usar o gel de musgo marinho

O musgo marinho é uma das poucas fontes naturais de carragenina no mundo, o que o torna uma alternativa vegetal à gelatina. Isto significa que pode adicioná-lo (em forma de gel) a quase tudo como um espessante/aglutinante natural. Algumas das formas mais fáceis de o integrar na sua rotina diária são adicionando-o a:

• Smoothies e Sumos
• Chás
• Sopas
• Molhos
• Bolos
• Mousse
• Gelado caseiro (o meu favorito)

Para ideias e receitas sobre como adicionar musgo marinho à sua dieta, consulte o nosso artigo Receitas com Musgo Marinho .

Para além de ser ingerido, o gel de musgo marinho é uma fonte natural de colagénio vegan e pode também ser utilizado topicamente na pele ou até como condicionador repelente de caspa [ 12 ].

Isto pode parecer demasiado bom para ser verdade, mas não acredite apenas na nossa palavra. Sugiro que consulte alguns fóruns online e fale com pessoas que conhece para saber qual foi a sua experiência com o musgo irlandês.

Considerações sobre o pó/cápsula de musgo marinho

Além do gel de musgo marinho, existem alternativas como o pó e as cápsulas.

Estes produtos são feitos secando musgo marinho e moendo-o até se tornar pó, sendo frequentemente expostos a algum tipo de radiação durante o processamento. O musgo marinho em pó e as cápsulas são mais fáceis de enganar os consumidores, uma vez que são adulterados com outros materiais.

Não vendemos estes produtos simplesmente porque acreditamos que a forma como são processados ​​compromete o seu valor nutricional.

Como fazer gel de musgo marinho

Deixar o musgo marinho de molho em limões biológicos.

Se tiver tempo, recomendamos a preparação com 24 horas de antecedência, pois a preparação com menos tempo de antecedência requer ferver a água, o que pode comprometer alguns nutrientes que se dissolvem na água.

1.º Limpe

• Lave bem o musgo marinho cru com água fria, certificando-se de que remove o sal e quaisquer impurezas marinhas que possam ter ficado aderidas.
• Após 2 a 3 enxaguamentos, a água que deitar fora deve estar bem limpa, o que indica que está pronta a demolhar.

2.º Deixe de molho

• Após a limpeza, encha o recipiente com água mineral ou de nascente suficiente para cobrir o musgo marinho.
• Por cada 100 gramas de musgo marinho cru, adicione cerca de 7 chávenas (aproximadamente 1650 ml) de água.
• Esprema o sumo de um limão sobre o mesmo.
• A acidez do limão ajuda a acelerar o processo e neutraliza qualquer cheiro/sabor a mar. Faço-o sempre para não ter de me preocupar com o gel alterar o sabor do que adicionar.
• Coloque um prato por cima para ajudar a manter o musgo marinho submerso.
• Deixe de molho durante 24 a 48 horas.
• Quanto mais tempo deixar de molho, mais fácil será de misturar.
• Em alternativa, deixe de molho durante 3 horas em água mineral ou de nascente.
• Aqueça a restante água até ferver.
• Deite novamente o musgo marinho e tape por mais 3 horas.

3.º Misture

• Misture o musgo marinho e adicione o resto da água conforme preferir.
• Quanto mais líquido adicionar, menos gelatinoso ficará.

4. Armazenar

Considerações antes da compra

Devido à indústria do musgo marinho ser amplamente desregulada, há muito mais a considerar do que apenas o preço. Alguns fatores a ter em conta:

• Origem do musgo marinho: Quais as condições ambientais da área?
• Baixa poluição ou alta poluição?
• Qual a qualidade da água em que cresce?
• Como é cultivado o musgo marinho? É colhido na natureza, cultivado no oceano ou em tanques de cultivo?
• Como é feita a colheita?
• Quão acessível é o fornecedor para mim? (Prazo de entrega)
• A qualidade do musgo marinho justifica o preço?
• Como posso verificar a qualidade do musgo marinho?
• São oferecidos exames laboratoriais?
• São fornecidas certificações?
• São fornecidas análises de metais pesados?

Estas perguntas permitem que tome uma decisão informada. Se está a pensar comprar musgo marinho e uma empresa não é transparente e não está disposta a fornecer esta informação, esteja atento.

No final do dia, a maioria das pessoas incorpora o musgo marinho na sua dieta como um investimento na sua saúde e qualidade de vida, pelo que não faz sentido poupar em etapas que possam limitar os benefícios.

Esperamos que esta tenha sido uma introdução informativa sobre as diversas utilizações do musgo irlandês. Visite a nossa loja para ver o que oferecemos (os produtos podem variar entre os mercados dos EUA e da UE).