Estas recetas sirven para inspirar la creatividad y encontrar más formas de integrar algo tan saludable como el musgo marino en tu rutina diaria. Verás cómo el musgo marino puede ser un delicioso complemento (o sustituto) para todo tipo de batidos, batidos de proteínas, tés, guisos, sopas y postres.

Comer es un hábito para la mayoría de nosotros, por lo que si buscas mejorar tu calidad de vida, debes ser honesto con tu consumo de alimentos ricos en minerales en comparación con los alimentos procesados. Una simple mirada a los ingredientes que podemos sustituir o añadir a lo largo del día para acercarnos un poco más a la salud óptima puede marcar una gran diferencia con el tiempo.

Si bien agregar musgo marino a una receta que antes no lo tenía ciertamente puede mejorar el perfil nutricional general del plato, aún así debes esforzarte por evitar mezclarlos con azúcares refinados.

Tabla de contenido

1. Batido desintoxicante matutino
2. Batido antioxidante para recuperación post entrenamiento
3. Leche dorada
4. Curry de garbanzos
5. Sopa de plátano colombiana
6. Tazón de ramen con miso
7. Mousse de chocolate y aguacate
8. Pan de plátano
9. Arroz con leche vegano
10. Tarta de queso vegana cruda con chocolate

Batido desintoxicante matutino

Las bayas, las especias y las hierbas son las fuentes más ricas de antioxidantes, que protegen nuestras células contra el daño de los radicales libres. Ayudan a que el sistema funcione optimizando la sangre y minimizando la tensión en la circulación.

• Un puñado de bayas (fresas, arándanos, moras, frambuesas, cerezas, etc.)
• 2 cucharadas de gel de musgo marino (hasta 4 si eres deportista)

• Especias (Agregue cualquiera de las siguientes): canela, cacao, cúrcuma, pimienta negra, pimienta de cayena

• También puedes mezclar cualquier hierba que desees. Algunas de las favoritas son la menta fresca o las hojas de té verde (el matcha, en realidad, son hojas de té verde trituradas). Le aportan una agradable frescura a la bebida.

• Opcional: Plátano y/o aguacate

  Nueces, nueces de macadamia, avellanas, pistachos o incluso coco rallado. Las grasas de estos alimentos ayudan a absorber los demás nutrientes.
• Maca, ashwagandha y moringa
• Semillas de cáñamo, semillas de lino, semillas de chía.

• Llénelo con aproximadamente 8-12 oz (235 ml - 355 ml) de agua.

• Reemplace con la leche de su elección si desea una textura más cremosa.

• AQUÍ HAY UN VÍDEO INSTRUCTIVO

Batido antioxidante para recuperación post entrenamiento

• Puñado de bayas
• 2 cucharadas de gel de musgo marino (hasta 4 si eres deportista)
• Plátano y/o aguacate

• Proteína en polvo (la proteína de semilla de cáñamo y lenteja de agua es de muy alta calidad y bien absorbida por el cuerpo)

• En caso de ausencia, una cucharada de mantequilla de maní.
• Cucharadita de cualquiera de los siguientes: cacao, canela, clavo, cardamomo

El batido matutino desintoxicante y el batido de recuperación son básicamente la misma bebida con algunas diferencias. La bebida matutina se centra más en promover la circulación del cuerpo para que se limpie y despierte, mientras que la bebida de recuperación tiene como objetivo agregar proteínas y algunas calorías más para reponer lo que acaba de perder después de esforzarse físicamente.

Leche dorada

La leche dorada es otro de los favoritos cuando quieres algo cremoso y cálido, pero que aún así te gustaría aprovechar sus beneficios para la salud. La leche dorada está llena de antioxidantes: cúrcuma que combate el cáncer, pimienta negra que ayuda a la absorción de nutrientes y canela, que tiene una de las concentraciones más altas de antioxidantes de todas las especias.

• Leche de nueces
• Cúrcuma, pimienta negra, canela.
• 1 cucharada de gel de musgo marino
• Edulcorantes opcionales: jarabe de dátiles o néctar de agave (índice glucémico bajo)

Simplemente caliente un poco de leche de nueces y combine todos los ingredientes en la olla.

Curry de garbanzos

El curry de garbanzos es un plato básico para mí, ya que me permite combinar muchas especias y otros ingredientes saludables para que funcionen en sinergia. La receta básica es sencilla y fácil, y los complementos son simplemente una inspiración. Dé rienda suelta a su creatividad y adáptelo a su gusto.

• Base: 1/2 cebolla, 2 cucharadas de ajo, pasta de tomate, 1 cucharada de aceite

• La leche de coco es opcional para darle cremosidad.
• Especias (cualquier combinación): curry, cúrcuma, comino, pimentón, canela, cardamomo, orégano, pimienta negra, cayena
• 16oz (475ml) de garbanzos lavados y enjuagados
• 2 cucharadas de gel de musgo marino
• Opciones vegetarianas: coliflor, pimientos, batata (hervir primero para reducir el tiempo de espera), zanahorias, brócoli, champiñones.

1. Cocine la base y las especias durante 1 minuto, agregando la pasta de tomate al final.
2. Añade las verduras a la salsa y cocina durante 2 minutos.
3. Añade los garbanzos con la leche de coco y/o el agua. Dependiendo de la cantidad de líquido que te guste en el curry, añade más agua (yo suelo hacerlo porque me gusta la salsa). Sé generoso con el agua que añades, ya que el musgo marino la espesará más tarde.
4. Déjalo hervir a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas (aproximadamente 20 a 30 minutos dependiendo de lo que hayas agregado).
5. Agregue el gel de musgo marino hacia el final del período de cocción para espesar el curry.

6. Sal al gusto

Sopa de plátano colombiana

Esta abundante sopa tiene una deliciosa mezcla de plátanos verdes y garbanzos con deliciosos sabores colombianos.

• Base: 1/2 cebolla, 2 cucharadas de ajo, pasta de tomate, 1 cubito de caldo de verduras, 1 cucharada de aceite
• Especias: comino, pimentón, pimienta negra/cayena
• 2 plátanos verdes grandes, pelados y cortados en rodajas
• 16oz (475ml) de garbanzos lavados y enjuagados
• 2 cucharadas de gel de musgo marino
• Opciones vegetarianas: zanahorias, pimientos, maíz.

1. Cocine la base y las especias durante 1 minuto, agregue la pasta de tomate al final.
2. Agregue los trozos de plátano y las verduras, deje cocinar durante unos 2 minutos hasta que la olla comience a secarse y agregue agua caliente.
3. Déjalo hervir a fuego lento hasta que el plátano esté bien cocido, agrega agua según sea necesario dependiendo de cómo quieras tu sopa.
4. Agregue el gel de musgo marino hacia el final del período de cocción para espesar la sopa.
5. Sal y jugo de limón al gusto, decorar con cilantro y rábano en rodajas.

Tazón de ramen con miso

Uno de mis platos favoritos para agregar gel de musgo marino, ya que el miso combina muy bien en términos de sabor y textura.

• Base: 2 dientes de ajo picados, 1-2 cucharadas de jengibre picado, 1,5 cucharadas de pasta de miso blanco, 1 cucharada de tahini (opcional), un puñado de champiñones (preferiblemente shiitake), 2 cucharadas de salsa de soja, 1 litro de caldo vegano (o caldo de verduras mezclado con agua)
• Opciones vegetarianas: pak choi, zanahorias, maíz.
• Aderezos: cilantro, rábano, cebolleta, brotes de soja.
• Tofu, aceite (oliva/aguacate/coco), salsa de soja
• Ramen o fideos de arroz

1. Cocine la base (excepto el caldo) durante 5 minutos a fuego lento en una cacerola.
2. Agregue las verduras y la parte blanca de las cebolletas a la sartén durante 2 minutos, luego agregue el caldo y el gel de musgo marino.
3. Mientras la sopa hierve a fuego lento, cocina el tofu en aceite y salsa de soja hasta obtener la textura que más te guste.
4. Cocine los fideos durante 1 minuto menos de lo que indican las instrucciones del paquete.
5. Coloque los fideos en un bol y vierta el caldo. Adorne con cilantro, rábano, hojas verdes de cebolleta y brotes de soja. Agregue tofu encima y rocíe un poco de aceite de sésamo.

Mousse de chocolate y aguacate

Nunca fui muy fanática de la mousse... hasta que probé esta. Esta receta es increíblemente sencilla y tiene el beneficio adicional de ser gelatinosa, lo que la convierte en un postre fácil de rellenar con gel de musgo marino.

• 3-4 aguacates maduros de tamaño mediano
• 200 gramos de chocolate negro (70% mínimo)
• Una lata de 400 ml de leche de coco.
• 5 cucharadas (74 ml) de gel de musgo marino

1. Derretir el chocolate negro con la leche de coco a fuego medio.
2. Saque los aguacates, agregue el musgo marino y la mezcla de chocolate y leche de coco a un procesador de alimentos o licuadora.
3. Procesar todos los ingredientes y verter en un bol.
4. Colóquelo en el refrigerador durante aproximadamente una hora para permitir que la consistencia se endurezca.
5. Opciones de cobertura: frutas, semillas, hojuelas de coco, mantequillas de nueces, jarabe de dátiles, sal marina.

Deberías poder tener el pastel y comértelo también. En este caso, puedes hacer ambas cosas sin sentirte culpable. Los ingredientes de este pastel son todos saludables, por lo que, literalmente, estarás más saludable cuanto más comas. La moderación siempre es clave, pero cuando haces que todos los ingredientes sean saludables, ese umbral se vuelve mucho más difícil de alcanzar.

• 125 gramos de mantequilla/alternativa vegetal, 3/4 taza de azúcar de dátiles/azúcar de coco/azúcar moreno
• 2 huevos, 3-4 plátanos muy maduros y machacados, 1 taza de gel de musgo marino
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 2 cucharaditas de leche vegetal
• 2 tazas de harina de espelta, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharada de canela

1. Precalentar el horno a 180°C (360°F)
2. Mezcle el azúcar y la mantequilla en un bol hasta que quede cremoso.
3. Pelar y triturar los plátanos, mezclar con los huevos y el gel de musgo marino.
4. Calienta ligeramente la leche vegetal con bicarbonato de sodio en una cacerola hasta que forme espuma.
5. Añade la leche a la mezcla de plátano y mézclalo todo.
6. Combine todos los ingredientes hasta obtener una textura suave.
7. Engrasa el molde para pastel y vierte la mezcla en él.
8. Hornee durante unos 50 minutos o hasta que alcance la textura deseada.
9. Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar.

Siéntete libre de agregar lo que quieras, como chispas de chocolate, nueces, avellanas y semillas de chía. Yo prefiero el mío con una cucharada de mantequilla de maní y un vaso de leche de semillas de cáñamo (o la que prefieras).

Arroz con leche vegano

• 3 tazas de leche vegetal (preferiblemente de avellanas, almendras o semillas de cáñamo)
• 1 lata de leche de coco
• 1 taza de arroz blanco
• 1 cucharadita de extracto de vainilla, 2 cucharaditas de canela, pizca de sal
• Opciones de edulcorante: 1/4 taza de azúcar de coco, jarabe de dátiles, néctar de agave.
• 2-4 cucharadas de gel de musgo marino

1. En una olla grande, cocina el arroz en media taza de agua hasta que comience a secarse, a fuego medio.
2. Agregue leche vegetal, leche de coco, edulcorante y extracto de vainilla.
3. Poner a hervir, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento.
4. Agregue gel de musgo marino y revuelva ocasionalmente para asegurarse de que el arroz no se pegue al fondo.
5. Cocine durante unos 20 minutos o hasta que alcance el grosor deseado.
6. Añade una pizca de sal y espolvorea con canela. Si es necesario, añade más edulcorante.
7. ¡Dejar enfriar en el refrigerador (mi preferencia) o disfrutarlo tibio!

Tarta de queso vegana cruda con chocolate

• 200 ml de leche de coco (preferiblemente enlatada)
• 200 gramos de chocolate negro 80%
• Tofu sedoso
• 4 cucharadas de musgo marino irlandés
• 1 cucharada de aceite de coco
• Corteza: un puñado de dátiles sin hueso (6-10), 1/4 taza de harina de lino (semillas de lino molidas), 2/3 taza de avena, 2/3 taza de nueces (de cualquier tipo), 2 cucharadas de aceite de coco, una pizca de sal

1. Mezcle todos los ingredientes de la corteza en un procesador de alimentos y viértalos en un recipiente con papel pergamino y enfríe.
2. Derretir la leche de coco y el chocolate negro juntos a fuego lento.
3. En el procesador de alimentos, mezcle el musgo marino irlandés, el tofu, el aceite de coco y la mezcla de chocolate y leche de coco.
4. Vierta la mezcla sobre la corteza.
5. Enfriar durante al menos 45 minutos.
6. Cúbrelo con tus mantequillas de frutas o frutos secos favoritos.
7. ¡Disfrutar!

Estas recetas sirven como punto de referencia para ayudarte a encontrar tu propia creatividad e integrar el musgo marino en una dieta saludable. Comer sano no es aburrido, es nutritivo; y sentirse nutrido es mucho más satisfactorio que sentirse lleno. Tómate el tiempo para sentir esa realidad en tu propio paladar. Asegúrate de seguirnos en Instagram @Honest_SeaMoss, ya que publicamos regularmente historias de delicias caseras que incluyen musgo marino como ingrediente. Si encuentras una nueva receta que te guste, ¡comunícate con nosotros para que podamos compartirla con los demás!